Feigensalat mit Ziegenfrischkäse

feigenziegenkäsesalat

Zutaten:

Für 2 Portionen

  • 4 Stk Feigen (frisch)
  • 140 g Ziegenfrischkäse (ein Becher)
  • 60 g Walnusskerne
  • 140 g Salat gemischt (Batavia-, Feld- und Endiviensalat)
  • 1/4 Bund Petersilie

Für das Dressing:

  • 3 EL Balsamico Essig
  • 1 EL Pflaumenkernöl
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 TL Honig

Zubereitung:

Salat waschen und grob zerkleinern, Feigen waschen und vierteln, Petersilie abspülen, trocknen und fein hacken. Walnusskerne grob hacken.

Für das Dressing, Zutaten in ein dichtes Schraubglas füllen und so lange schütteln, bis das Dressing gut vermischt ist.

Zuerst die Salatblätter in einem großen Teller mit der Petersilie vermischen, danach die Feigen und die Nüsse darüber verteilen. In die Mitte des Tellers den Frischkäse setzen und zum Schluss alles mit der Marinade beträufeln und genießen.

feigensalat