Fruchtige Pflaumenkernöl-Vinaigrette

Vinaigrette

Zutaten:

  • 3,5 EL Rotweinessig
  • 4 TL Pflaumenkernöl
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 TL mittelscharfer Senf
  • 1 Prise Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Als Erstes Essig und Salz vermischen und solange rühren bis sich das Salz aufgelöst hat.

Dann die Das Zwetzschkenkernöl und das Olivenöl langsam hinzufügen und gleichzeitig mit einem Schneebesen aufschlagen. So verbinden sich Essig und die Öle sehr gut.

Danach Senf, Pfeffer und Honig hinzufügen, mit Pfeffer abschmecken und über den Lieblingssalat gießen.

Tipps:

Mit dem fruchtigen Zwetschkenkernöl passt diese Vinaigrette hervorragend zu Tomaten, süßem Paprika, Oliven, Feta und vielem mehr.

Wer etwas Zeit sparen möchte fügt alle Zutaten in ein dichtes Schraubglas/Einmachglas und schüttelt die Mischung kräftig solange, bis eine zitronengelbe, feine Emulsion entstanden ist.

Vinaigrette 2