Gefüllte Datteln im Speckmantel

Datteln im Speckmantel

Zutaten für 16 Datteln:

  • 16 Stk Datteln
  • 40 g Mandeln (gemahlen)
  • 2 TL Pflaumenkernöl
  • 2 TL Zitronensaft
  • 2 Stk Knoblauchzehen
  • 8 Streifen Frühstücksspeck (Bacon)
  • 1 Spritzer Olivenöl

Zubereitung:

Datteln vorsichtig entsteinen, ohne sie zu halbieren (es sollte eine schmale Tasche für die Füllung verbleiben). Speckstreifen der Länge nach halbieren.

Für die Füllung Knoblauch pressen, mit Mandeln, Pflaumenkernöl und Zitronensaft vermischen.

Die Pflaumen mit je 1-2 TL der Füllung befüllen und danach mit einem halben Speckstreifen umwickeln und mit einem Zahnstocher fixieren.

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Datteln rundherum knusprig braten, auf einem Küchentuch abtropfen und servieren.

Datteln